【明德原创】（作者：田会津/编辑：李文涵）心血管疾病是心脏血管和脑血管疾病的统称，泛指由于高血压、高脂血症、血液黏稠、动脉粥样硬化等所导致的心脏、大脑及全身组织发生的缺血性或出血性疾病。近些年来，心血管疾病的发生呈急剧上升趋势，且越来越年轻化。心血管疾病具有高患病率、高死亡率、高致残率、多并发症的特点，对人体健康构成严重的威胁。
心血管疾病造成全世界每年1500万人死亡，居各种死因之首，已成为人类的头号杀手。
导致心血管疾病的发生有多种原因，饮食是其中一个重要因素。现代研究表明，不合理的饮食习惯会导致高血压、高血脂、血管功能下降甚至病变。而遵从品种多样、营养合理、膳食均衡的饮食原则，对预防心血管疾病的发生、维护心脑健康起着非常重要的作用。
在饮食结构中，以谷类、豆类、鱼、蔬菜、水果、坚果为主是比较健康的模式。
谷类食物能为人体提供最基本的营养需求，其所含有的膳食纤维、维生素及矿物质，有助于调节胆固醇、血压，保护心脏健康。营养学家建议成人每天食用300－500克粮谷类食物。
研究人员发现，大豆、豆浆、豆芽等豆制品可以降低人体内的总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量，同时提高高密度脂蛋白的含量。而豆制品中的豆腐，不仅含有大豆蛋白，还富含对心脏有益的矿物质、膳食纤维和多不饱和脂肪酸。每天食用适量大豆或豆制品可以减少心脏病风险。
美国心脏学会推荐多吃鱼，尤其是三文鱼、鲭鱼和金枪鱼之类含脂肪较多的鱼，每周至少吃两次。这些鱼富含Ω－3脂肪酸，能减少体内的脂肪和胆固醇，抑制胆固醇在血管中沉积、软化血管，进而可以抑制血栓形成，还可以降低心律失常、高血压及冠心病的风险。
蔬菜与水果中含有多种维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等，有降血脂、降血压、降胆固醇的功效，对保护心脑血管有很好的作用。专家建议每天要食用5种以上的蔬菜和水果，蔬菜的摄入量应在350克左右，最好一日三餐中，每餐都有蔬菜。
坚果是最好的零食，富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素及微量元素，能有效的降低血液中的胆固醇含量，保护血管弹性，阻止冠脉斑块的形成，维持血压和血脂的平衡。食用坚果类食物有助于心血管的健康，但不宜多吃，每天一把即可。
预防心血管疾病功效比较好的食物主要有：
粮谷类：燕麦、小麦、大麦、玉米、糙米、小米、红薯等。
豆类：大豆及豆制品、黑豆、豌豆等。
鱼类：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、带鱼、鳗鱼等。
蔬菜：洋葱、大蒜、南瓜、西红柿、胡萝卜、西蓝花、茄子、菠菜、芦笋、苋菜、土豆、竹笋、豆角、芹菜、茼蒿、韭菜、卷心菜、花椰菜、芥蓝、白菜、萝卜、蘑菇、木耳、海带、紫菜等。
水果：猕猴桃、香蕉、苹果、柑橘、柚子、橙子、柠檬、菠萝、木瓜、西瓜、哈密瓜、柿子、山楂、大枣、梨、杏、葡萄、桑葚、樱桃、蓝莓、草莓等。
坚果：核桃、杏仁、花生、葵花子、松子、榛子、腰果、开心果等。
预防心血管病, 还要严格控制高盐、高糖、高脂肪、高胆固醇食物以及酒精的摄入。烹饪菜肴时，尽量采用减少食物营养成分流失的方式，多用植物油，少用动物油。每天喝一杯脱脂酸奶，饮几杯淡茶，对心血管也很有好处。
保护心血管就是保护生命，养成良好的饮食习惯，至关重要！
责任编辑：李文涵
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