红烧肉卤蛋 瘦肉不柴 肉皮软糯 入口层次分明 braised pork belly

红烧肉是一道传统的家常菜，烧菜和炒菜不同，烧菜用水，炒菜用油，均是传统厨技。烧这道菜要注意料包不要用得太多，糖色不要炒苦，否则都会让肉的味道不正。

食材：

三层肉一块

葱姜适量

料包： 大料 丁香 小茴香 桂皮 香叶

冰糖适量
盐适量

白糖适量

老抽适量

料酒适量

油少许