【明德网】玉米是全世界公认的“黄金作物”，不仅营养价值很高，还具有极好的保健作用。玉米能够开胃健脾、益肺宁心，清湿热，利肝胆，在保护心脑血管，延缓衰老，预防癌症等方面也有其特殊的功效。
玉米含有丰富的膳食纤维，能有效减少脂肪在体内堆积，预防肥胖；能增强肠胃蠕动，促进排泄，预防便秘、肠炎；还能降低胆固醇，预防胆结石。
玉米中的维生素B族及维生素E，能增强机体新陈代谢，调节神经系统和内分泌功能，促进血液循环，使皮下组织丰润，皮肤富有弹性、细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生，防止皮肤病变。
多吃一些黄色的玉米，对保护视力，预防眼疾有很重要的作用。叶黄素能很好的缓解眼疲劳，可以防治儿童近视斜视等眼部疾病；叶黄素和玉米黄质能降低老年黄斑性病变和白内障的患病风险；叶黄素和玉米黄质还具有抗氧化的作用，可以消除自由基，延缓眼睛老化。玉米中还富含维生素A、维生素B2，维生素A可以预防夜盲症及干眼症，维生素B2则有着维持眼睛视力，预防白内瘴的功效。
玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。特别是儿童对于谷氨酸的需求量高，常吃玉米，能促进脑部发育，对智力发展有很大的帮助，能增强脑力和记忆力。玉米中的维生素含量非常高，是小麦、大米的5-10倍，还含有多种无机盐，这些营养物质对儿童的成长发育至关重要。
玉米含有抗癌因子谷胱甘肽，能够与人体中的一些致癌物质结合，从而让这些物质失去致癌性，有一定的防癌作用；而玉米所含的硒、镁、胡萝卜素、维生素E、玉米黄质等都有着防癌抗癌的功效；大量的膳食纤维能清理肠内垃圾，调节肠道菌群平衡，对预防直肠癌具有重要作用。
经常食用玉米还可以帮助我们保护心脑血管。研究表明，玉米黄质有预防动脉硬化的功效。玉米中的不饱和脂肪酸和维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁，可减少动脉硬化的发生几率，对预防冠心病、高血压、高脂血症等心血管病有积极的作用。
玉米是长寿食品，在世界五个著名的长寿地区中，有三个地区的居民以玉米为主要食物。玉米含有多种抗衰老成分，镁、硒、维生素A、维生素E、谷胱甘肽和不饱和脂肪酸，其中的谷胱甘肽与硒有很强的抗氧化作用，被称作具有生物活性的长寿因子。
在食物摄取多样性的前提下，经常、适量地吃玉米，对提升机体免疫力，预防疾病的发生，维护身体健康，大有裨益。
作者：田会津
责任编辑：李文涵
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