茼蒿，是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的花长得十分像野菊，所以也被人们认为“菊花菜”。茼蒿原产于欧洲，后来引入中国，古人发现这种蔬菜味道十分实际上，，茼蒿的营养价值也是相当高的，常吃对于改善多种疾病都有好处。关于糖友们而言，茼蒿也是很不错的食疗选择。
营养价值
中医认为，茼蒿具有很明显的“清肝火”作用，效果比其他绿叶蔬菜要明显很多。
茼蒿含有十分丰富的粗纤维，粗纤维对于糖友们来说是最关键的营养素之一，它可以延缓互连对葡萄糖的吸收，更是可以降低血液中的坏微量含量，还可以润肠通便，对于降低血糖，降低血脂，促进排泄都是很有帮助的。
茼蒿的气味比较特殊，因为它含有一种挥发油，这种东西可以促进食欲，对于肠胃出现问题的人来说，茼蒿是很不错的食疗选择。
茼蒿含十分丰富的维生素A，维生素C，可以有效清除体内的自由基，对于提高人体免疫力，改善分子量功能等都是有效果的。
茼蒿含非常丰富的钙，钾等矿物质，既可以为人体补充丰富的钙质，增强抗病能力，又可以辅助降低血压。
★推荐吃法
①茼蒿炒鸡蛋
【材料】枸杞10克，茼蒿400克，鸡蛋1个，松仁适量，油，盐，鸡精适量
【做法】
1，鸡蛋打散加盐拌匀备用，茼蒿洗净后放入开水中烫一下。
2，锅置火上，放油烧热，然后倒入鸡蛋摊熟。
3，加入茼蒿，松仁，枸杞等翻炒片刻，最后加入鸡精调味即可。
②凉拌茼蒿
【材料】茼蒿500克，食盐半匙，陈醋和橄榄油适量
【做法】
1，茼蒿放入清水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗几遍。
2，沥干水分，去掉茼蒿的尾部多余的部分。
3，将处理好的茼蒿放入盘中，加入盐，橄榄油和陈醋，用筷子拌匀即可。
来源：希望之声
责任编辑：许慎
