【2021年10月23日】（明德记者张玲综合报导）猪肉作为中国居民最重要的荤菜之一，年消费达5千多吨，是世界第一大的猪肉消费大国。2019年因价格暴涨一度成为“奢侈品”的猪肉，今年初以来价格是“跌跌不休”，下跌了6成，A股上市猪企第三季几乎全都亏损。结果是：民众高兴，养殖户恐慌，企业悲催了！
据中国新闻週刊引述商务部资料显示，今年1月下旬开始，猪肉价格连续8个月下跌。10月份第2週，集贸市场的猪肉平均价格每公斤人民币21.03元，比1月份下降了60.8%。
广州羊城晚报记者走访广州和佛山市区多个商超和菜市场发现，猪肉价格较为亲民。沃尔玛（广州南洲店）的猪龙骨促销价格每斤仅售7.80元；在佛山市禅城区一家盒马鲜生，多款猪肉产品都有较大折扣力度，如280g鲜猪里脊肉原价19.80元/盒，折后仅为13.86元/盒。
与此同时，生鲜电商平台也开启“促销”模式。以叮咚买菜为例，其售卖的多款猪肉产品，每斤的价格都在20元左右且折扣力度较大。如250g冷鲜猪五花肉条折后售价为8.89元、200g新鲜带皮猪前腿肉折后售价为6.59元。
网民高调表达心情：“红烧肉、糖醋排骨、回锅肉、杀猪菜、酱大骨、东坡肉、扒肘子、干煸肥肠都上来。”
2018年非洲猪瘟疫情导致猪的数量急剧减少之后，暴涨的猪价吸引了大批企业加入养猪行业的队伍。今年9月1日，中国农业农村部副部长马有祥表示，中国生猪产能已经完全恢复到2017年的水平，猪肉供应充足。生猪存栏量飙升，价格下跌就是必然。
随著猪肉价格的低迷和饲料价格的高企，导致生猪养殖利润大幅下滑，养殖户恐慌情绪加剧。从农业农村部的监测来看，8月全国平均每头出栏生猪亏损67元，养猪户亏损面达到52.5%。另据央视财经报道，养殖户每卖一头200多斤的猪就要亏500元。由于不知这轮“猪周期”何时结束，许多养殖户加快了出栏速度，加剧了当前猪价大跌的局面。
另一方面，猪肉供给恢复正常的同时，猪肉消费却没能跟上。中国新闻週刊报导引述搜猪网首席分析师冯永辉分析指出，这是由于疫情影响导致消费疲软，此外，先前猪肉价格处于高位的时期，很多消费者转向购买其他肉类，如今价格虽然降下来了，但居民的消费习惯已经形成了。
外界有评论指，追求健康饮食也是猪价下跌的原因之一。在经历了2020年疫情之后，很多人开始关注身体健康和养生，改变了大鱼大肉的饮食和消费习惯，减少了对猪肉的消费，更多的倾向于绿色蔬菜和健康食品。
为平抑猪价，中共商务部10月11日消息显示，多部门展开本年度第四批中央储备猪肉收储托市，令价格有了些微反弹。
据中国新闻週刊报导，受猪肉价格大幅度下跌影响，养猪行业今年第三季陷入全面亏损，5大猪企－－新希望、正邦科技、天邦股份、牧原股份、温氏股份，累计亏损总额接近200亿元。
也有网友提出质疑，为什么中国的猪肉价格大起大落？而美国人很少吃猪肉，但美国的养猪头数还逐年增加呢？
有网友给出四点答案：一，美国农业机械化程度极其发达，农业播种收割的机械化，导致其养猪的饲料成本非常低；二，美国土地辽阔但是人口稀少，有非常多的地方适合养猪；三，美国采取人工智能模式养猪，精确投喂、数据化营养供给，一个人可以轻松养猪3000头；四，猪的排泄功能为漏缝地板下粪坑也会分为两种，深粪坑和浅粪坑。分别为7天处理一次或者一年处理一次。大大减少了人力成本。
也就是说，美国的猪肉成本差不多在每公斤价值几元左右，而中国的猪肉价格每公斤在十多元，意味着同样是一头200斤的商品猪，在美国仅仅只能卖到几百元，而在中国却能卖到1-2千元的高价。这也就是为何美国大力养殖猪，却大部分出口的原因！
从美国农业部发布的数据可见，美国2017年生产的猪肉为11603（千吨），占据着世界第三位的生产份额，但是猪肉的出口量却占据着世界第二位。
从美国的出口国家和地区来看，墨西哥最多，其次就是中国以及中国香港地区，再次就是日本。
不过，占据着世界猪肉出口重要地位的美国，只出口全国生产量的20%。根据美国农业部的统计，大约60%的猪肉被加工为猪肉产品，其中火腿消费最多，其次是培根。#
