减重的方法是真的有用或只是以讹传讹？台湾三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健分享，在门诊不时会听到“是不是没吃到基础代谢率才没瘦”，这种很矛盾的问题，其实瘦不下来与没吃到基础代谢率不相关，饮食问题才是个中关键，如果减重过程中，有吃够蛋白质与进行碳水循环，既不会让代谢降太多，肌肉也不会减少太多。
萧捷健在脸书专页“减重医师 萧捷健”指出，一篇“没吃到基础代谢率”的研究，让受试者每天只吃极低热量饮食600-800大卡热量的食物来减重，2个月后他们虽然快速减去20公斤，基础代谢率仅仅从1978大卡降为1776大卡，甚至因为蛋白质有吃够，肌肉减少的程度不到1公斤。
萧捷健说明，由研究结果可以知道“新陈代谢率不是一刀切”，不是吃得比基础代谢率的热量少一点，代谢就崩盘式地下降。吃超过基础代谢率，饥荒解除， 代谢就会回到正常的水平。影响新陈代谢的因素包括：身体组成、体重（人体中的肌肉量和脂肪组织的数量）、年龄、遗传（目前找不出确切原因）、性别、荷尔蒙。
减重不让代谢降太多这样吃
萧捷健说，减重时会摄取比需求量再少一点的热量，只要吃够蛋白质与进行碳水循环，就能让代谢下降少一点。
●吃够蛋白质：要促进代谢，一个是运动，一个是吃正确的食物，尤其是蛋白质。蛋白质比较难被人体分解和消化，比其他营养素，需要多达35％卡路里去消化，产热效应非常高。
●进行碳水循环：碳水循环中的高碳日吃下不少淀粉，可以让身体解除低碳日造成的饥荒警报，回复代谢率，加上适度运动，让身体达到高碳日增肌，低碳日减脂的效果。
