【2023年1月21日】中国黄历新年到，在年节欢乐的氛围下，常会不自觉吃下高油、高糖、高盐，不仅摄取超标的热量，也提高罹患肥胖机率。台湾营养师陈冠蓉表示，想要过年结束后体重仍维持平稳，建议年节期间每日1杯绿拿铁、餐盘211原则、挑健康零食、汤和饮料少喝为妙，不仅有助于改善慢性发炎、血糖平稳，还能避免胃食道逆流、脂肪堆积。
陈冠蓉在脸书粉专“蓉妈咪营养师健康宝典”发文指出，年节餐餐都比平时丰盛一点是很正常的，饭后难免吃些零食、喝杯饮料更是无法挡，想要过年结束后体重仍维持平稳，一定要掌握以下4个技巧，像是：
技巧1.每天1杯绿拿铁
年节3餐往往很难摄取到足够、多样化蔬果，可透过每日1杯绿拿铁补充维生素C、纤维质与植化素。维生素C与多种植化素都有助于减缓压力、改善慢性发炎，还能平衡因作息不正常，所造成的荷尔蒙失调。
1天1杯绿拿铁快速补充抗氧化力，有助改善易胖体质。水果总量< 2分之1碗（240ml份量的碗），并添加奇亚籽（富含Omega-3脂肪酸）高纤易饱，能稳定血脂、血压、血糖。
●绿拿铁食谱
食材：综合蔬菜2分之1碗＋综合水果2分之1碗＋奇亚籽15g＋开水200至250c.c.。
作法：将所有蔬菜汆烫后，将上述食材放入调理机搅拌1至1.5分钟即可。若体质属于寒凉者，建议加片老薑，并以温水搅打。
技巧2.食物分类放餐盘211原则
年菜热量高既难以避免，不过，建议利用家裡的圆盘设计“2:1:1餐盘饮食”，无论大盘或小盘，只要每轮夹菜餚时，都尽量依餐盘位置摆放好，再开始吃。这样做是因为每次都按餐盘比例夹菜，食物份量有限制，不容易只吃某一类食物，也能确保摄取足够的蔬菜量，这样吃亦能帮助血糖平稳，不易堆积脂肪。
技巧3.耍心机挑对零食
过年零食绝对是造成肥胖的大魔王。若真的只想满足口慾，挑相对健康的零食就好，因为健康零食虽然也有热量，但同时也能提供身体营养素。
●健康零食：像是毛豆、少调味坚果、蒟蒻、燕麦棒、小鱼乾等零嘴，热量偏低，也较少添加物，对身体健康的影响较小。
●高热量、高糖零食：建议只嚐一小口，剩下请与别人分享。像是糖果、洋芋片、肉乾、饼乾、凤梨酥、蛋糕等食品添加物、糖、油脂都偏高，建议浅嚐即止并与他人分食，既能嚐到各式各样的点心解馋，也能避免摄取过多甜食引发胃食道逆流、肥胖的困扰。
技巧4.汤和饮料少喝为妙
汤裡含不少盐分与油脂，除了少调味的蔬菜清汤以外，其他汤品因为烹调不当或久煮都含不少钠离子、高油脂、高普林。此外，含糖饮料等同于“喝糖水”，会快速增加大量的糖到体内，造成血糖波动，促进胰岛素分泌，进而增加肥肉堆积。因此，当口渴时，建议喝白开水就好；若是想喝饮料，建议喝无糖红茶、美式咖啡。（自由健康）
