【視頻】阿隋厨房:芋圓燒仙草 夏日消暑佳品 Grass jelly taro balls

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圓燒仙草 夏日消暑佳品
圓燒仙草 夏日消暑佳品

【明德原创】仙草能清熱、利濕消暑,其味甘淡,性偏涼、寒,能清熱、利濕。 《本草綱目拾遺》記載,仙草能「療飢澤顏」,可治療中暑、火氣大、皮膚發炎、牙痛等熱性體質引起的不適症狀。《中國藥植圖鑑》也稱仙草「為清涼解渴除暑劑」;更有一說認為,其有輔助調控血壓的好處。

食材:
地瓜一個 400克左右
紫色大芋頭一包 400克左右
木薯粉適量

小貼士:做芋圓的時候原料(地瓜,紫薯,南瓜,芋頭,紫芋頭等)和木薯粉的比例是1.5比1,總之揉出的麵團要成形且有一定的筋性。
地瓜富含粗纖維,在揉製的時候稍微在案板上摔打一下,可以讓芋圓更加筋道有嚼勁。

芋頭我使用的是速凍芋頭片,製作麵團可以加入少許滾水,也可以使芋圓更加筋道,如果你想吃軟糯的口感,那滾水就不用放了。

糖適量
蜂蜜適量
仙草粉100克
椰奶兩罐
薄荷葉適量
黑芝麻少許(可選)
冰塊適量
水適量

 

責任編輯:李文涵

(明德網原創,轉載請註明出處)

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